قالب وردپرس

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!
گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!
گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!::

کباب کردن گوشت و خوردن گوشت کبابی یکی ازلذت بخش ترین کارهای دنیامخصوصا درمسافرت است.

اما گوشت های کبابی ممکن است مضراتی هم برای بدن تان داشته باشند.

با ما همراه شوید تا اصول کباب کردن گوشت را بدانید.

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است.

مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود.

به‌خصوص توصیه می‌شود که ازریخته شدن(ریزش)روغن روی شعله آتش جلوگیری شودتا بنزپیرین تولیدنشود.

اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان‌زا هستند.

این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

 

توصیه‌های کاربردی در کباب کردن گوشت

_ وقتی شما در محیط باز روی حرارت ( آتش‌ افروخته ) چیزی را کباب می‌کنید فقط از زغال فشرده ( بریکت ) استفاده کنید.

_ هیچ گاه گوشت را روی شعله آتش یا دود آتش کباب نکنید بلکه آن را روی آتش که چوب روشن و سوخته شده باشد، کباب کنید.

یعنی این آتش بایدحدود 30تا 600 دقیقه خوب روشن و سوخته شودتاآماده برای کباب کردن گوشت شود.

_ بهتر است که گوشت کبابی را روی تورهای مخصوص آلومینیومی یا فویل‌های آلومینیومی قرار دهید تا مانع از ریزش روغن روی آتش شود.

_ از خوردن مواد سوخته‌ شده روی سطح گوشت که ممکن است گهگاه هم خوشمزه باشد، جدا پرهیز کنید.

_ از کباب کردن سوسیس، گوشت‌های کنسرو شده، همبرگر و ژامبون ( گوشت دودی ) خودداری کنید زیرا نیتروزامین از طریق گرمای زیاد درست شده و این ماده سرطان‌زا است.

گوشت کبابی

_ بهتر است که از گوشت‌های کم‌چربی‌ دارتر مثل استیک، گوشت گردن قطعه‌ قطعه شده استیک یا کتلت مرغ و گوشت گوساله استفاده شود. همچنین مواد گیاهی به‌ عنوان مثال پاپریکا (Paprikaa)،سیب‌ زمینی و ذرت یا گوشت‌های مثل تون ماهی، ‌ماهی قزل‌آلا و ماهی آزاد مصرف شود.

_ اگر به دنبال مواد خوشمزه‌تر هستید و خود نیز شخصی خوش‌ ذائقه‌اید، می‌توانید از سس معمولی یا سس‌های دیگر استفاده کرده و همراه کباب، سالاد تازه، سبزیجات و میوه تازه مصرف کنید یا حتی می‌توانید به‌ عنوان دسر همراه غذا یک بشقاب موز کباب‌شده بخورید.

_ باید از داغ کردن بسیار زیاد چربی اجتناب کرد زیرا گرمای زیاد چربی‌های غیراشباع (مفید) و همچنین ویتامین‌های C ،A و E را از بین می‌برد. در این صورت است که احتمال بروز سرطان در روده بزرگ افزایش پیدا می‌کند. سرخ کردن زیاد غذا می‌تواند مواد مضر زیادی ایجاد کند که ضرر آنها برای بدن انسان همانند مواد سمی موجود در زرده تخم‌مرغ فاسدشده و گندیده است.

 

گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!

منبع:seemorgh.com

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “گوشت کبابی را اینگونه درست کنید تا سرطان زا نشود!”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

13 − 9 =

قالب وردپرس