قالب وردپرس

اصول خرید و نگهداری از قارچ

اصول خرید و نگهداری از قارچ
اصول خرید و نگهداری از قارچ
اصول خرید و نگهداری از قارچ

اصول خرید و نگهداری از قارچ

اصول خرید و نگهداری از قارچ::

قارچ یکی ازسبزیجاتی است که علاوه برخاصیت طعم بسیار لذیذی هم دارد.

خرید قارچ کار بسیار سختی نیست ولی چند نکته مهم و ساده به شما کمک می کند قارچ های تازه را خریداری کنید.

 

* هنگام خرید به زیرکلاهک دقت و قارچ هایی راخریداری کنید که تیغه های لامل آن کاملا بسته باشد.

در هنگام خرید قارچ دقت كنید كه بافت آن سفت و محكم، رنگ آن یكنواخت و بدون لكه و سطح كلاهك لیز و چسبناك نباشد.

اگر تیغه های زیركلاهك ازیكدیگر فاصله داشته و باز باشد،نشانه كهنگی قارچ است.

 

* از خرید قارچ های تغییر رنگ داده، صدمه دیده، ترک دار و دارای لکه خودداری کنید.

اصول خرید و نگهداری از قارچ

* پس از خرید، قارچ ها را از بسته بندی خارج کنید.

چراکه قارچ ها درون بسته بندی آب جذب می کند و روند فاسدشدن آنها تسریع می شو.

قارچ ها رااز بسته بندی خارج و روی آن را بایك حوله یادستمال كاغذی بپوشانید و درون یخچال قراردهید.

توجه داشته باشید قارچ تركیبی یكپارچه است و اگر پایه آن كنده یا جدا شود زود خراب خواهد شد. در اثر خیس كردن قارچ هم، ویتامین های محلول در آب آن خارج و بی ارزش خواهد شد.

 

* قارچ را حداکثر 4 روز می توانید در یخچال نگهداری کنید.

* تا زمانی که قصد مصرف یا پختن قارچ ها را ندارید از شستن آنها خودداری کنید.

 

كبابی كردن، بهترین روش پخت

آب پز كردن باعث از بین رفتن ویتامین های گروه B و C قارچ می شود.

پخت طولانی بر تراكم و سفتی بافت قارچ می افزاید و سرخ كردن بیش از هفت دقیقه قارچ در روغن زیاد نیز آن را دیرهضم و پركالری می كند.

كبابی كردن بهترین روش پخت قارچ است.

 

در هنگام كبابی كردن، قارچ را در مجاورت حرارت خیلی شدید قرار ندهید.

قارچ را در فاصله ده سانتیمتری آتش نگه دارید و هر طرف را به مدت كوتاهی گرما دهید.

شعله مستقیم گازخانگی یا زغال باربیكیو می تواند محصول راسمی كرده و ازارزش تغذیه ای آن بكاهد.

 

منبع : khorasannews.com/asriran.com

برچسب ها

ممکن است به این موارد نیز علاقه مند باشید:

0 دیدگاه در “اصول خرید و نگهداری از قارچ”

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

4 × 1 =

قالب وردپرس